강경 돼지 불고기 1인분 1인분 기준 - 고기 중량 250g / 새우 2마리 / 전복 1마리 (1인분 조리시 10-20g의 고기중량 추가) 1. 중량을 맞춘 고기를 그릴위에 올려 잘 풀어줍니다. (고기는 뭉쳐서 굽는 것이 아닌 그릴을 넓게 사용하여 구워주기) 2. 고기를 잘 뒤집어주며 굽기 (TIP) 1) 한쪽 부분에서 고기를 구우며 , 그릴 옆 부분이 달궈지면 반대쪽으로 이동하며 구워주기 2) 고기를 많이 뒤집어줄 경우 고기가 으스러질수 있는 현상이 발생하기에 많이 뒤집어주지 않습니다. 3. 돼지불고기를 올려주는 주물판의 경우 처음부터 불을 켜놓고 시작하면 녹을 수 있으니 어느정도의 굽기가 되었을때 불을 켜주세요. 4. 고기의 경우 고기의 굽기단계가 60-70%정도 진행되었을때 컷팅(한입크기) 5. 마무리로 고기는 서로 최대한 모아주어 잔열로 마무리로 익혀줍니다. 6. 주물판에 잘 구워준 고기를 올려주고 , 버터에 구운 새우와 전복을 올려 플레이팅 하여 마무리 해주세요!
장관급 표창 수상
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강경 돼지 불고기 1인분
1인분 기준 - 고기 중량 250g / 새우 2마리 / 전복 1마리 (1인분 조리시 10-20g의 고기중량 추가)
1. 중량을 맞춘 고기를 그릴위에 올려 잘 풀어줍니다.
(고기는 뭉쳐서 굽는 것이 아닌 그릴을 넓게 사용하여 구워주기)
2. 고기를 잘 뒤집어주며 굽기
(TIP)
1) 한쪽 부분에서 고기를 구우며 , 그릴 옆 부분이 달궈지면 반대쪽으로 이동하며 구워주기
2) 고기를 많이 뒤집어줄 경우 고기가 으스러질수 있는 현상이 발생하기에 많이 뒤집어주지 않습니다.
3. 돼지불고기를 올려주는 주물판의 경우 처음부터 불을 켜놓고 시작하면 녹을 수 있으니 어느정도의 굽기가 되었을때 불을 켜주세요.
4. 고기의 경우 고기의 굽기단계가 60-70%정도 진행되었을때 컷팅(한입크기)
5. 마무리로 고기는 서로 최대한 모아주어 잔열로 마무리로 익혀줍니다.
6. 주물판에 잘 구워준 고기를 올려주고 , 버터에 구운 새우와 전복을 올려 플레이팅 하여 마무리 해주세요!